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肉如何做软烂不塞牙 肉烂不塞牙的方法介绍
1、炖肉的时候,提前不要在里面加盐。最好是可以用白开水先煮,可以稍微放一点酱油,因为加入了盐以后,肉的表面就会紧缩,到时候里面的肉就不容易炖烂了,不加盐的话,里面的蛋白质处于一种松弛的状态,炖肉的时候更容易炖烂,很多人炖出来的肉吃起来塞牙,就是因为盐放的时间太早了。2、炖肉的时候,把水烧开以后,用小火慢慢的炖。很多的人都以为,炖肉之前炒一下,可以让炖出来的汤更好喝,但是其实这样炖出来汤是很油腻的,
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