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肉末蒸茄子的做法 肉末蒸茄子的制作办法
1、茄子洗净,切大块,在水里放点点醋浸泡一到两分钟,趁泡的这两分钟锅里小火烧水备用(不用烧开)。2、想维持茄皮紫色的就是要快,切完泡醋水然后马上蒸,不能一直泡着。3、从醋水捞出,用手甩两下甩干点水份摆放好再上锅蒸。4、大约蒸八到十分钟,煮好后关火,等一会再开放冷,可以用风扇吹冷备用。5、待冷了撕成长条,备用,将猪肉切末,两三个蒜头切末。6、热锅下蒜末,下肉末翻炒均匀,大约一分钟左右,加适量酱油,再
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