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肉末夹芋的制作方式 肉末夹芋做法
1、将猪五花肉刮洗干净,放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出,用牙签戳几个小孔,再用干净布擦干水,抹上精盐擦皮,擦匀后涂上一层酱油2、芋头去皮、洗净,切片3、青菜心(油菜心)洗净,切段4、将锅置于中火上,放入花生油,烧至五成热,将猪五花肉块入油锅,炸至肉皮发挺、起小泡、呈黄色时,将油温烧至六成热,再炸2-3分钟5、炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时,捞出控油6、将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片
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