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肉丸子如何做又软又好吃 肉丸子汤加什么菜好吃
1、肉丸子如何做又软又好吃:首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香。肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可。油润 丸子好吃葱姜水是关键:调肉馅要用葱花水,不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里,那么在油锅里炸丸子时,葱花受热后容易变黑发糊,影响整个丸子的美观和味道。冷冻以后再吃会有臭葱味。用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉,可以使丸子更加酥松。
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