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老式面包的做法和配方 老式面包的做法和配方做法
1、配方：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)3.6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。 2、方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。 3、选择发酵，2小时后，面团发至稍有回落时结束。 4、将方子辅料（主面团）材料（除黄油）也放入面包机桶内，选择和面8分钟。老
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