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老坛酸菜如何做的方法 老坛酸菜的腌制方式
1、一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应;2、各种当季的蔬菜;3、凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的泡菜盐)、姜片、花椒、酒、冰糖(这个根据个人口味适量放)。4、在锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。5、等到烧开的水导
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