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羊肉如何炖好吃又烂 如何炖羊肉好吃
1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。 2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。 3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会 非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水
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