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羊肉串如何烤不缩小 羊肉串如何烤不缩小
1、首先就是羊肉的选择,要选择新鲜的羊肉(可选用当地的小山羊肉或者小绵羊的肉也行,家庭里的话选择腿肉就行,简单方便,提前剔除筋膜切成小块即可),我觉得羊腿肉烤出来效果不错,因为羊腿肉本身就饱满有弹性,只要外理方法得当,烤出来的肉串也就能够保持口感和口味,而且羊肉烤出来也不容易收缩。 2、羊肉的腌制:大家都知道,串串的羊肉大分都是提前腌制起来的,既能去腥除膻,又能增香提味,我最常用的方法,不用添加剂
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