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绿豆戚风 绿豆戚风做法
1、鸡蛋5个，牛奶65克，低筋面粉98g，绿豆沙120g，白砂糖60克，食用玉米油50g。2、食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。3、加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀。4、然后加入绿豆沙搅打均匀。5、筛入低筋面粉， 用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度。6、蛋白的打发：将50g白砂糖分4次加入蛋白中，打发至硬性发泡，使拉起来的时候呈小山角。7、将三分之一
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