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石头鱼烹饪方式 石头鱼的做法
1、石头鱼500克,豆腐200克,生姜3片,生菜100克,植物油、食盐、胡椒粉、绍酒各适量。2、宰杀石头鱼。石头鱼的刺有毒,宰杀时要格外小心,先将石头鱼从水中捞起来,然后戴上厚手套,将毒刺剪掉剥皮后下锅,如果没拔刺,刺煮熟后也无毒。(石头鱼背鳍基部有毒腺,如果被石头鱼的刺刺伤,毒素会马上侵入人体,轻则造成肿痛。重则可能会造成痉挛和昏追。应及时就医。在宰杀时一定要注意。)3、锅内加植物油,烧至五成热
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猪肝粉如何做 需要哪些材料呢
1、主料:粗米粉250克。辅料:猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。调料:白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。2、制作步骤:将准备好的粗米粉放入一个容器中,加入足够多的水泡发至软备用;将猪肝洗净,切成薄片放入盆内,加入水泡十分钟;3、将泡出血水的猪肝捞出,沥去水份,加入绍酒、适量的精、淀粉,用手抓匀浆好备用;将净春笋洗净
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猪肝粉怎么做 需要哪些材料呢
1、主料:粗米粉250克。辅料:猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。调料:白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。2、制作步骤:将准备好的粗米粉放入一个容器中,加入足够多的水泡发至软备用;将猪肝洗净,切成薄片放入盆内,加入水泡十分钟;3、将泡出血水的猪肝捞出,沥去水份,加入绍酒、适量的精、淀粉,用手抓匀浆好备用;将净春笋洗净
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猪肝粉怎么做 需要哪些材料呢
1、主料:粗米粉250克。辅料:猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。调料:白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。2、制作步骤:将准备好的粗米粉放入一个容器中,加入足够多的水泡发至软备用;将猪肝洗净,切成薄片放入盆内,加入水泡十分钟;3、将泡出血水的猪肝捞出,沥去水份,加入绍酒、适量的精、淀粉,用手抓匀浆好备用;将净春笋洗净
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海鲜怎么做 这三种做法比较有代表性
1、豉椒爆花蛤。原料:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙(30ml)、豆豉辣酱2汤匙(30克)。做法:(1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。(2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。(3)锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口2、姜汁毛蛤蜊。材料:姜汁:盐、糖、味精、料酒、陈醋,添加
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麻辣猪脚怎么做 做猪蹄的步骤
1、猪蹄洗净,去掉猪蹄上的余毛,焯水过凉切开。2、卤锅上火,加入卤水、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖,再放入猪蹄烧开后改用小火煮熟关火,原汤浸泡15分钟后捞出,控出水分,晾凉切成块放入盆内,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油、麻椒粉、炸椒面、红油搅拌均匀,腌制10分钟后码入盘内即可。麻辣猪脚怎样做 做猪蹄的次序
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卤鸭肉如何做 如何卤鸭肉
1、原料:光鸭10只,红曲米500克,冰糖800克,绍酒250克,精盐400克,葱姜50克,桂皮、茴香50克,腐乳汁500克。2、制法:先将光鸭洗净焯水捞起。用一大锅放上衬垫,先放入生姜、葱结、香料,再放入鸭,把红曲米水沥入锅内,放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖,加水至淹没。先旺火烧沸,后改用文火煨约2小时左右,再加冰糖收浓起锅。稍冷后改刀装盆,浇上卤汁即可。卤鸭肉怎样做 怎样卤鸭肉
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雪花牛排怎么做 雪花牛肉的经典做法步骤
1、主料:牛后腿臀肉8两(约400克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。2、配料:腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。3、做法:牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用。烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起。煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可。雪花牛排怎样做
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炖鲫鱼怎么做 炖鲫鱼做法
1、鲫鱼去鳞、肚,洗净后用色拉油少许煎至微黄,放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。2、大白菜洗净切块,豆腐切块,放入器皿中,将①连汤同放入器皿中。3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面,中火20分钟,然后放入精盐、糊椒粉各少许调味,即可食用。炖鲫鱼怎样做 炖鲫鱼做法
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用砂锅炖菜步骤 砂锅炖菜的做法
1、主料:油菜心500克。辅料:竹笋25克,虾米15克。调料:盐3克,味精1克,黄酒10克,色拉油50克。2、青菜心去上部松散菜叶,削成箭状(约6.5厘米长),菜顶头划十字刀备用;3、炒锅放在旺火上,放入色拉油500克,烧至四成热,把菜心下入滑油;4、当菜叶呈翠绿色,用漏勺捞起沥油备用;5、取砂锅1个,把菜心头向外,叶朝里,沿沙锅边排成圆形;6、再把笋片排成圆形盖在菜边上,露出菜头,中心缀以虾米;
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