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绉纱圆蹄怎么做 绉纱圆蹄的做法
1、猪肘肉（带皮）1000克，生油1000克（耗100克），酱油、味精、八角、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉、绍酒、砂糖、生菜、葱各适量。2、将肘肉改削成圆形，在肉上划四刀，成井字（刀深约4毫米），刮洗干净，放进开水锅内煮约40分钟，捞出，用铁针在猪皮上戮几个小孔，用布抹干，把酱油10克涂在猪皮上着色。3、用中火烧热炒鼎，下生油烧至八成熟，将猪腿放入油里，炸至大红色，倒入笊篱沥去油，用清水冲漂三、四次后，
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