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红烧松鱼头 红烧松鱼头的做法
1、主料:鲢鱼头1000克、芋头200克、猪肉(肥瘦) 75克、大蒜75克、香菇(鲜)30克、辣椒(红、尖、干) 20克、淀粉(玉米)35克、盐15克、味精10克、猪油(炼制)50克、黄酒8克、醋8克、香油15克。2、把鱼头开两边去鳃洗干净,用精盐抹匀,然后上干淀粉;3、蒜仁切去头尾,芋头切块;4、猪肉、冬菇、红椒均切丁;5、起锅下油,把蒜仁炸至金黄色时捞起,芋头炸熟,捞起,鱼头也炸至呈金黄色时捞
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