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红烧排骨炖豆角的技巧 红烧排骨炖豆角的做法次序
1、主料:排骨500g、豆角500g、葱适量、冰糖10g、八角1颗、花椒20粒、桂皮一块、香叶两片、山楂片一片、干辣椒两个、料酒10g、生抽20g、老抽3g、蚝油3g、盐适量、姜适量、蒜适量。2、烧一锅水,水开后下葱段姜片料酒,下排骨焯水三分钟后捞出,洗净控干水分。3、冷锅冷油下冰糖,全部融化后转小火,炒出焦糖色。4、下排骨,炒至每块排骨都裹上汤色。5、下香料们炒香,下葱姜蒜微炒。6、放生抽老抽炒
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