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大鲵鱼如何做好吃又简单 红烧娃娃鱼风味最佳
1、食材:娃娃鱼250克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克。2、做法:(1)先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。(2)炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。(3)原锅去油,坐旺火上烧热,加熟
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