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紫薯变绿可以放陈醋么 介绍紫薯变绿可以放陈醋么
1、可以。紫薯变绿主要是与碱性水发生了化学反应。所以在煮粥的过程中，滴几滴食用醋就可以预防发绿的现象。2、最好是在开始煮粥的时候就把醋滴进去。醋是酸性物质，紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，是正常现象，可以放心吃紫薯变绿可以放陈醋么 简介紫薯变绿可以放陈醋么
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紫薯变绿可以放陈醋么
1、紫薯变绿主要是与碱性水发生了化学反应。所以在煮粥的过程中，滴几滴醋就可以预防发绿的现象。最好是在开始煮粥的时候就把醋滴进去。2、醋是酸性物质，紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了。薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，是正常现象，可以放心吃。3、在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色
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