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糖醋蒜需要放盐。糖醋蒜的两种配料比例1、用大蒜的重量做配料:10斤鲜蒜的糖醋盐,大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。2、用大蒜的头数量做配料:糖醋盐的比例,按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖。制作方法1、把新鲜的大蒜去点外皮,清洗干净,倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出,放入太阳底把水分晒干。2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里,姜切片和小米辣一块倒入坛子
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