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糖酥鱼如何做 糖酥鱼的做法
1、食材:鲅鱼(700克)。2、调料:姜汁(10克)、五香粉(2克)黄酒(25克)、白砂糖(75克)、酱油(30克)、醋(100克)、菜籽油(125克)。3、将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用。4、炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,
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