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精炼植物油是什么油 精炼植物油详解
1、精炼植物油是普通大豆油、花生油等，超市里卖的都是精炼的，没精炼过的叫毛油。氢化植物油是将植物油催化加氢，将不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸，为的是增加稳定性和提高熔点（模仿奶油和动物油）。2、“精炼”包含以下一个或几个的处理过程：⑴蒸馏，通过加热蒸发掉萃取过程中引入的溶剂。⑵脱胶，让热水（80°C）冲洗油脂充分搅拌并静置沉淀出树胶和蛋白质。⑶中和，或脱氧，用氢氧化钠或者碳酸钠处理油，去除游离脂肪酸，
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