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米酒的制作技巧和过程 米酒的制作次序
1、准备用料。糯米500克、酒曲2克、凉开水。2、把糯米清洗干净,然后放到容器里浸泡8小时以上。3、把浸泡好的糯米捞出来沥干水分,然后放到蒸锅里蒸熟。4、把蒸熟的糯米取出打散,然后冷却至35度左右。5、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内,加入约200ml凉开水,搅拌均匀。6、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。8、在糯米饭中央挖个圆孔。9、
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