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米仔头糕做法秘诀 米仔头糕做法是什么
1、米仔头500克,凉开水8碗,糖适量,水适量。2、米仔头去皮、洗净、刨成片。3、刨好的米仔头加凉开水4碗用榨汁机打成浆,然后过滤出汁。剩下的渣再加水4碗打一次,滤掉渣,汁水用一个锅装好就开始煮了。4、上炉煮之前先搅拌汁水。因为米仔头含大量淀粉沉结在锅底,如果不先搅拌均匀就加热,很容易糊锅底。搅拌均匀后开火一边煮一边搅拌,至到浓稠,提起勺子出现挂??状态就可以关火了。5、煮好后稍微微放凉就要勺到碗
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