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简述苹果酒的酿制方式步骤 苹果酒如何酿制
1、准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收,也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。2、清理。用冷水浸洗去残渣即可。3、捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。4、打汁。用脱水设备打汁,也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56~60%。5、入缸。用冷水清洗缸的内腔,随后倒进苹果汁,匀称放满。每100Kg水果汁中加上8~10克焦亚硫酸钾以抑止对酵母有危害的别的霉菌活动。6、发醇。一般选用“当然发醇”,即运用
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