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笋的种类 笋有哪些种类
1、笋的品种有80余种,其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类。2、毛竹笋:毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种,江南于3月下旬至5月上旬采收春笋,以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好,笋体露出土面后,笋壳色泽变褐紫,表面密生棕色小刺毛。3、早竹笋:早竹产于浙江和江苏南部,竹秆高3米多,粗3厘米多,有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋,笋壳淡紫,有褐色斑点和小斑块
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