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秘制鱼块如何做 秘制炸鱼块的做法
1、黑鱼一条切块，清洗干净（因为粘液多，所以要多清洗几遍）。2、干辣椒、花椒、葱姜蒜清洗干净备用；3、腌鱼：给洗净控干水的鱼块里，倒入生抽，老抽、胡椒粉、料酒、盐以及姜片和葱段腌制5个小时；4、给腌制好的鱼轻轻铺一层薄薄的面粉，防止鱼皮粘锅，但是面粉不易过多；5、热锅里倒入足够的油，加热炸鱼，将鱼炸成金黄色；6、进行二次回锅复炸后捞出来控油；7、热锅加油炒香辣椒、花椒以及蒜姜，炒制时间约为5分钟，
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