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礼泉柱顶石馍 礼泉柱顶石馍介绍
1、礼泉柱顶石馍是陕西礼泉地区一道风味食品。因状似柱顶而得名。相传此馍始于唐代,清乾隆皇帝曾品尝过。2、菜品特色:皮薄瓤厚鼓鼓腔,底凹面平柱顶样,酥脆爽口味道香,携带方便好存放。可作主食。3、所需食材:面粉、食碱、酵面和鸡蛋清4、做法:面粉加凉开水搅拌成水面。停约2分钟后,再掺入食碱、酵面和鸡蛋清,快速揉搓均匀,分成面剂,每个加入干面粉,用压杠边压边折,直压到碱、酵均匀,面色光润。取面团揉成圆锥形
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