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碱水面条的做法 碱水面条如何做好吃
1、碱面中最常见的是食品添加剂，以前家里蒸馒头用“面引子”时，为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。2、食材：面粉、精盐、碱。3、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。4、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。5、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。6、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。
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