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硬菜是什么意思 硬菜的介绍
1、硬菜是指:吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜;有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。2、硬菜举例:东北菜中的“锅包肉”, “猪肉炖粉条”,“杀猪菜”,“鲶鱼炖茄子”,“小鸡炖蘑菇”,“东北乱炖”,“酸菜炖排骨”,“溜肉段”,“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱肉丝”,“烤鸭”,“爆肚”。川菜中的“辣子鸡”,“辣子鸡丁“鱼香肉丝”,“水煮鱼”,“夫妻肺片”,“宫保鸡丁”,“辣子肥肠”
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