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盘菜如何做好吃 如何才做好吃盘菜
1、准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。 2、先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。 3、在切好的盘菜两面都抹上盐,盖上保鲜膜,上面压一个重物腌上一天,这时候会出来许多水,将水倒掉,上面抹上白糖,放几颗花椒,再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。 4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。 5、吃的时候,用水冲洗一
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