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白果鸭脯是什么 白果鸭脯如何做
1、白果鸭脯是以白果,鸭脯为主料制作的药膳。2、原料:水盆鸭1只(1200克),白果250克,葱20克,姜片15克,绍酒50克,精盐10克,胡椒面1.5克,花椒12粒,味精1克,熟猪油500克(耗70克),熟鸡油20克,湿淀粉2克,清汤280克。3、做法:将白果去壳,人开水中煮熟,撕去膜皮,切去两头,用竹签挑去心,用开水泡去苦味,放入油锅中炸一、二分钟捞起。将水盆鸭宰去头,脚洗净,晾干水分,用精盐
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