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白条鸡的腌制要领和步骤 如何腌制白条鸡
1、准备材料：白条鸡1只、盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量；2、把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，沥水待用；3、把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里，炒至香味四溢，盐的颜色微微变黄，关火放凉后再打成粉待用；4、沥净水的鸡放在盆里，在鸡身内外均匀地撒上调味料，再用手反复地把调味料揉搓均匀；5、搓好调味料的鸡码放在腌缸里，上面再用干净的石块等重物压上；6、注意每隔
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