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  • 18 2022-08 互联网 百科知识

    生粉腌肉正确方式 生粉腌肉步骤

    1、肉一定要薄 用生粉腌制肉类时一定要将肉片切的薄一点,在切肉的时候,要把肉的纹理切断,不能顺着纹理切,有筋的一定要把筋切断。 2、加些调料去腥 加生粉之前还可以在腌肉时加些姜末、酱油、醋、酒等,起到去腥的作用,切记,每样只要加一点点就OK,多了掩盖了肉本身的味道就不好了! 3、生粉温水化开 在生粉中加入少量的温水,并且充分搅拌使水与生粉混合均匀,混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。4、注