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生日蛋糕坯如何烤 生日蛋糕坯的烤法
1、准备材料:鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶50g、细砂糖50g、调和油30g、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴。2、让蛋黄蛋清完全分离,蛋清中不可有一点杂质。3、蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖,搅拌匀称。4、筛入面粉及淀粉,翻拌均匀,不要过度搅拌。5、蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖,用打蛋器一直打到硬性发泡为止(呈固体奶油状)。6、分三次在蛋白霜中加入蛋黄糊,像炒菜一样翻拌均匀,切勿画圆搅拌
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