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甜酒酿的做法 甜酒酿家常做法
1、材料：糯米500克 、酒曲2克。2、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。3、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。4、多余的笼布盖在表面，蒸锅坐水，水开后蒸15-20分钟至饭熟。5、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了。6、取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。7、盖上瓶盖，不用拧紧，虚盖
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