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猪蹄的清炖要领 猪蹄的清炖要领介绍
1、主料：猪蹄(750克)2、辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)3、调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；5、 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；6、胡萝卜洗净切成块；7、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝
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