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如何做猪血才不老 猪血如何烹饪吃起来更嫩
1、杀猪时准备好接血的铁盘,放预计取血量的1/5清水,加入一点盐,搅匀,使盐全部融化。同时还要准备一个炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结,接血完毕时停止搅拌。2、搅拌停止后静置半小时,待血液凝固后用刀划成适当大小。3、煮一锅热水到大约75-80C°(不可以把水煮沸),停火。将划好的猪血块小心放入热水中,浸泡约25分钟猪血就成形了。此时的猪血没有经过沸煮,保持了猪血的滑嫩
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