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手剁肉饼如何做 猪肉饼烤制要领分享
1、新鲜猪肉1块,将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀。剁好的肉放入大盆中,反复用劲摔打使其充满弹性。2、选用大小适合的带盖微波专用碗,碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀;此步骤的目的是为了防沾粘及增香。3、腌制调味。将肉末添加盐、糖、生抽搅拌均匀,撒上干淀粉,淋上香麻油拌匀,少量多次地往肉馅里打水,顺同一方向搅拌肉馅,注意每一次都要等到上一次的水全部吃进去后再添加下一次。以此做法打水馅一直打到肉
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