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猪肉食材制作家常菜的详细做法 猪肉的烹饪要领
1、炖猪肉。材料:主料:肥瘦猪肉500克,调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。做法:选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段,姜切成片。先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。2、酱猪肉。主料:猪肋条肉(五花肉)2500克、猪蹄500克。调料:桂皮5克、花
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