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猪肉的好坏如何鉴别 如何识别猪肉的好坏
1、看表皮和肌肉：好猪肉表皮没有疤痕，肌肉也很少有暗红色血液渗出，坏猪肉表皮有出血的斑斑点点，肌肉没有光泽，有渗出的血液。2、按压猪肉：好猪肉肉质紧密弹性较强，按压后会立即复原，坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂，所以按压后就凹陷进去了。3、闻猪肉：腐烂过度的猪肉一闻就有一股腐臭味道，而健康的猪肉则只有一点点正常的血腥味。猪肉的好坏怎样鉴别 怎样识别猪肉的好坏
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分辨优质猪肉的要领 猪肉的好坏如何鉴别
1、注水肉：贩卖注水猪肉是黑心的商贩们最常见的手段。不但可以增加斤数卖到好价钱，而且基本不用担心买家吃了以后有身体不适的症状出现。这种肉含有多余的水分，切面是湿漉漉的，卖肉小贩的肉案子上肯定是湿的，有的还有积水，肉贩要准备抹布时常擦拭。而注水的冻猪肉卷，虽然通过塑料薄膜密封，仍然可以看到里面半透明的冰渣和红色血冰。有些价格便宜的猪肉卷，原料甚至多采用分割肉的下脚料，里面经常混有病变废弃物，消费者在
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