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牛鞭的做法和配方 制作红烧牛鞭的要领
1、用料:牛鞭一根、香菜1根、朝天椒3根、生姜片2片。 2、牛鞭切段,牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下,主要是怕上面粘有脏东西。 3、把切好的牛鞭冷水下锅,开锅后转小火,焯水10分钟左右捞出。 4、牛鞭捞出后,沿尿道孔剪开,撕去尿道。 5、牛鞭切鞭花,切薄片不切断即可。 6、热油之后,辣椒和姜片爆香,加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒,煸炒2-3分钟上色。 7、加入热水、葱结。煲一
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