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做好的牛轧糖如何保存 牛轧糖的保存要领
1、把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。软的牛轧糖可以采用以下三种方法使它重新变脆:(1)第一可以放在生石灰的密闭容器里,过几天就变硬。(2)第二可以放入烤箱内烤干水分让其变硬脆。(3)第三可以放入微波炉加热。2、牛轧糖变软说明已经回潮,使它重新变硬应该用干燥的方法,比如可以放在有生石灰的密闭容器里,过几天就回硬了。如果放在冰箱里,其实就是让糖和里面的水分一起冻硬,但是,水分还是存在,温度
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