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牛肉茄条简单做法 牛肉茄条的烹饪办法
1、材料：牛肉500克、茄子1根、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。2、茄子切成条，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净；牛肉切块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆；3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油；4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，
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