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牛肉烧豆筋秘诀 牛肉烧豆筋窍门及做法
1、主料:牛肉豆筋制,老姜花椒,豆瓣酱料酒或米酒,八角,草果,香叶等大料,干辣椒,菜籽油备用。2、将牛肉切块,姜切片,牛肉淖水一到两次,直到血水去完,倒出晾干水分。豆筋泡透切寸短。3、热油,可适量多些,加一小撮老姜,下牛肉翻炒前将一小撮老姜捞出,放入姜片,再放入牛肉不停翻炒,以免粘锅,直到牛肉变深,加入花椒翻炒,颜色变更深,放入干辣椒翻炒,颜色变更更深,加入大料翻炒,颜色变更更更深,呈出。4、洗锅
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