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牛肉如何腌制又嫩又香 牛肉的腌制办法
1、我们先要挑选几块新鲜的牛肉，将牛肉用清水清洗干净之后，然后我们来处理牛肉。每一块牛肉都有分明的纹理，我们先把牛肉顺着纹理改成一块一块的，再逆着牛肉的纹理，将它切成片，这个切法在酒店称之为“顺刀、逆纹”。2、把所有的牛肉都切好之后，下一步，我们来腌制牛肉。这是第一种腌制方法，也是酒店的牛肉所需的腌制方法。把切好的牛肉再次用清水清洗两遍，清洗的目的是去除牛肉里面的异味。现在我们大部分食用的牛肉都是
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