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  • 05 2022-07 互联网 百科知识

    牛乳的杀菌办法 牛乳的杀菌方法有哪些

    1、在家庭中,牛乳常用的杀菌方法是煮沸杀菌法。就是牛乳放在容器中,在炉子上加热煮沸,保持0.5~1分钟,然后密闭放置或冷藏放置。此方法简单易行,可杀灭绝大多数腐败菌。2、在工业上,常用的杀菌方法有:(1)低温长时间巴氏杀菌(LTL T):即牛奶在63摄氏度下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目地。(2)高温短时间巴氏杀菌(HT ST):用于液态奶的高温短时间杀菌工艺是把奶加热到72℃~75℃或者是82℃