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爆炒香辣虾的做法 爆炒香辣虾做法分享
1、食材:白虾15克、小葱89克、咸蛋黄26克、大蒜25克、料酒2克、小米椒5克、姜片5克、盐7克。2、白虾解冻后开背,去虾线,加入2片姜片和料酒冷藏腌制15分钟。小米椒切圈,大蒜小葱切末备用。锅中放稍多油,油热后加入腌制好的虾,入锅煎。3、煎到虾变红九成熟,油也变红即可捞出虾备用,不要煎太老。4、锅中剩余的油留下,煎过虾的油色泽红亮香气十足,用小火热油,加入咸蛋黄反复炒制,并在炒制的过程中反复压
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