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做熔岩蛋糕的要领 熔岩蛋糕怎么制作
1、原料:鸡蛋2个、低筋面粉30g、细砂糖20g、黄油50g、巧克力60g、朗姆酒适量。2、巧克力黄油一起隔水加热融化到顺滑无颗粒,加入朗姆酒搅拌均匀。3、两个蛋打入盆中,打蛋器高速开始打巧克力。4、打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。5、打发到细腻,会比较稠,颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积,牙签插进去不会倒。6、面粉过筛,用刮刀搅拌均匀。7、放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕
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