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煲猪肚汤的做法大全 煲猪肚汤的烹饪技巧
1、莲子猪肚汤。材料:猪肚1具、去心莲子40颗。调料:花生油适量,盐、姜丝、鸡精各少许。做法:将姜去除外皮,用清水洗净,切成丝。将莲子煮熟,装入洗净的猪肚内,用线缝合开口,放入锅中隔水蒸至肚熟,取出晾凉。将猪肚切块,用花生油加姜丝煸炒,最后加盐和鸡精调味即可。2、芡实猪肚汤。材料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。做法:把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净
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