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煎水豆腐的要领 水豆腐怎么煎好
1、选材是个比较重要的问题。不要选那种一点没压制结实、一碰就烂的水豆腐，要求能刀切或刀割能分成块而不碎烂的，也就是说要求有一点的硬度。2、将水豆腐切成厚约1厘米、长约3~4厘米、宽约2~3厘米的平整块。3、锅头一定要洗干净，否则易粘锅。开火把锅里和铲子上的水分都热干，再放上油，煮沸腾，调成小火，用铲子将油铲到可能接触到豆腐的锅里的其他地方，都让粘上油。让油滚大约一分钟，这样是为了让油充分均匀分布在
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