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  • 23 2022-05 互联网 百科知识

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    1、材料:沙拉油119公克,水424公克,盐7公克,奶油136公克,高筋面粉339公克,全蛋611公克,法式布丁馅适量,白巧克力适量,干燥玫瑰花瓣适量。2、将沙拉油,水,盐,奶油一起至入锅内煮沸备用。3、加入高筋面粉过筛的低粉,并快速搅拌不可烧焦,即为煳化的面煳,离火准备散热。4、倒入搅拌钢中,以桨状搅拌器以中速拌匀散热,降温后分次加入打散的蛋液,使面煳与蛋液搅拌均匀至当刮刀刮起测试面煳时,刮刀顶