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焦糖糖醋排骨制作方法 焦糖糖醋排骨制作要领介绍
1、用料:猪排骨500克、糖170克、姜片适量、香醋适量、料酒适量、盐2克、味精适量、白芝麻适量、八角1个。2、排骨洗净沥干水分后,腌制排骨,放入姜片,料酒,盐,糖,拌匀后,腌制10分钟。锅中加入适量油,烧至7成热时,依次放入排骨,火候调至中火,炸至排骨焦香,捞出沥干油份。 3、120克糖和25克油放入锅中,用勺子搅拌均匀,放到炉火上加热。4、随时观察,沸腾后表面气泡会很多很大,但随着温度的升高气
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