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烧鸭自己怎样做 烧鸭需要哪些材料
1、主料:鸭一只;调料:小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。2、做法:(1)将鸭宰杀,洗净,翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾住鸭右腿,右手捏住鸭嘴巴,把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指,捏在鸭头和颈部之间,用刀在脖外切一小口,以切断气管为准,随即用右手捏住鸭嘴,把脖颈拉成上下斜直,血滴于碗内;在沸水中将鸭子烫后,拔去大羽毛;(2)下锅时左手拉动鸭掌,使鸭子在锅内浮动,右
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